Degustar sí, pero no ponerse las botas

El comedor de la facultad de Ciencias de la Comunicación de la Universidad Rey Juan Carlos (URJC) ofrece un menú variado y con muchas posibilidades

Daniel Bermejo.- De primero una menestra de verduras, de segundo trucha a la navarra y de postre un arroz con leche. Esta es una de las combinaciones culinarias que se puede degustar en el edificio restauración de la URJC. No es un restaurante “estrellado” por la Guía Michelin ni cuenta entre los fogones con Adrià o Arguiñano, pero la presencia de cientos de alumnos cada día deja entrever que los llamados menús de rancho no tienen por qué ser malos. En el caso de la universidad son variados y adecuados para la salud.

“Uno de los factores más importantes a la hora de realizar un menú a gran escala, como es el caso de la universidad, es la variedad”, dice la diplomada en Nutrición Humana y Dietética de la Universidad Autónoma de Madrid, Lara Buey González, . Hay que tener en cuenta que la sociedad española actual es multicultural, lo que implica la presencia de individuos de diferentes religiones, nacionalidades y con diferentes características culturales. Esta característica social hace que los cocineros de colectividades se las ingenien en el momento de preparar las comidas. Sin embargo, “con que una de las opciones del menú diario sean verduras, legumbres u hortalizas, es suficiente para complacer las necesidades y gustos de una gran parte de los comensales”, afirma la nutricionista.

La opción más sana llegará al Congreso Esta opinión no se queda aquí. Así lo contempla, al menos, el anteproyecto de ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición, en el que trabaja la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESAN), dependiente del Ministerio de Sanidad, y que, entre las medidas más destacadas, figura la prohibición de que los alimentos superen un nivel de contenido de grasas trans superior al 2%.

En un análisis detallado que ofreció Buey, valoró positivamente la presencia diaria de ensalada y otro plato de origen vegetal para comenzar. Además, según cuenta el cocinero de la URJC Antonio Villa, los menús pueden variar dentro de estos parámetros según la época del año: “En verano solemos servir platos fríos como ensaladillas, pero en invierno lo que más se consume son sopas y purés”.

Un punto débil que consta en el análisis, es la presencia de carnes o embutidos que acompañan a las legumbres o la pasta en los primeros platos. En cuanto a los segundos, es acertada la inclusión del pescado, mejor al horno o a la plancha, porque aporta grasas insaturadas que son beneficiosas para el organismo. Con respecto a las carnes, “habría que aumentar el consumo de carnes magras como el pollo o el pavo”, señala el estudio.

En cuanto a los postres, considera la nutricionista que es fundamental la posibilidad de elegir frutas y yogur, opción siempre presente en el comedor. Y en referencia al resto de postres que acompañan a la fruta y el yogur (postres caseros, normalmente con mucho azúcar), Buey recalca: “yo personalmente haría campaña para promover sea como sea el consumo de frutas en detrimento de postres dulces o bollería industrial”.

La conclusión final que aporta la dietista es que es un menú muy variado y con muchas posibilidades. También hay que tener en cuenta la forma de elaborar todos los platos, evitando un exceso de grasa y de sal. Y la recomendación harto famosa, que tantas veces se ha escuchado a los médicos y nutricionistas: “Es equilibrado en la medida que las personas sepan no abusar de aquellos platos menos recomendados”. Asique por lo pronto: degustar sí, pero no ponerse las botas.

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“En la montaña todas las experiencias son diferentes”

Daniel Espina, librero de la Universidad Rey Juan Carlos de Fuenlabrada

Daniel Bermejo.- Daniel Espina es el dependiente de la librería del campus de Fuenlabrada de la Universidad Rey Juan Carlos (URJC), situada en el edificio de Restauración. Lleva trabajando en ella desde la inauguración del complejo universitario hace cuatro años. Lo que muchos no saben es que detrás del mostrador se encuentra un alpinista con años de experiencia.

Pregunta. ¿Cuándo descubrió el mundo de la escalada?
Respuesta. Lo comencé a hacer cuando era un chavalín, con nueve años. Empecé a subir al monte que estaba cerca de mi casa, y con la ventaja de tenerlo a mano (nació en el norte de España), fui descubriendo este mundo.
P. ¿Ese primer contacto marcó su afición por el alpinismo?
R. Al hacerlo desde niño no tienes conciencia; empiezas a hacerlo, te gusta, estás en ese ambiente con los amigos y poco a poco te va enganchando.
P. ¿Prefiere salir en grupo o la soledad de la montaña?
R. Tanto de joven como ahora salgo con un grupo de amigos, sobre todo los fines de semana.
P. ¿Considera el alpinismo un hobby o un deporte para estar en forma?
R. Para mí es un hobby, utilizo el tiempo libre que tengo asique lo podría considerar más bien una afición.
P. ¿Cómo compagina las salidas con el trabajo, la familia o los amigos?
R. En principio las expediciones “gordas” tengo que dejarlas para la época de vacaciones. Los fines de semana suelo subir a la sierra madrileña, y si tengo más tiempo y ganas hay veces que subo a los Pirineos.
P. Cuente alguna experiencia.
R. ¿De qué tipo? Experiencias hay muchas en esto de la montaña.
P. Por ejemplo, una de las ocasiones en las que haya encontrado más dificultad o la que más le haya satisfecho.
R. La que más te ha gustado es muy difícil de decir. Todas las experiencias son diferentes; en unas hay más riesgo, en otras hay más emoción, otras requieren un esfuerzo superior a lo normal.
P. ¿Tiene relación con el club de montaña de la URJC?
R. No lo conocía. Hace tiempo hablé con un chico de la facultad de Vicálvaro que encontré en una exposición sobre el tema del alpinismo y me comentó que él solía practicarlo. Aquí en Fuenlabrada no conozco a ninguna persona que lo practique.
P. Podría escribir un libro sobre montañismo ¿Quién mejor que usted?
R. Sí, me lo dice mucha gente, que yo que estoy en el oficio podría lanzarme a hacerlo, pero escribir un libro no es cualquier cosa.
P. ¿Qué libro recomienda a los interesados en el alpinismo?
R. “Annapurna Primer 8.000” de Maurice Herzog. Un libro de cuando se subió el primer 8.000. Es impresionante. Cuenta la ascensión al primer 8.000 de la historia, una tragedia. Se te ponen los pelos de punta al leerlo.
P. Pero aparte de poner los pelos de punta, también hará la labor de motivación, sobre todo si el lector es aficionado de la montaña ¿no?

R. Claro. Muestra la capacidad de superación de la persona que se enfrenta a esos retos e incluso la capacidad de sufrimiento que se puede llegar a tener. Es impresionante.

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Corredores de Bloque adelantan su “mixtape” en Móstoles

Daniel Bermejo, Fuenlabrada.- El grupo de rap Corredores de Bloque, compuesto por siete jóvenes madrileños, adelantó el pasado viernes su mixtape en la sala Blazing Fire de Móstoles. Los raperos de la capital fueron invitados por los grupos mostoleños de reciente creación “Atnosfera” y “Corazón de perro”. La publicidad del concierto llegó a la Facultad de Fuenlabrada de la mano de Marcos, integrante del grupo y estudiante de Publicidad en dicha facultad, que días antes del concierto estaba plagada de carteles anunciando el evento.

A las nueve de la noche estaba previsto el comienzo del concierto. Desde media hora antes la calle Río Júcar, donde se encuentra el club de reggae Blazing Fire, presentaba un ambiente animado con una cincuentena de jóvenes agolpada en las puertas del local. Los “corredores” recibían con abrazos a los amigos venidos en su mayoría desde la capital. Allí estaban Darbal, Dani o Nano entre otros, que en los minutos previos a la actuación se mostraban algo nerviosos.
Con la apertura de las puertas, los espectadores se fueron arremolinando en la entrada. Algunos apuraban sus cervezas antes de que diera comienzo el concierto. Ya dentro, se presentaba ante el público un ambiente jamaicano. La sala, decorada con carteles y ban-derolas de la eminencia del reggae, Bob Marley, parecía transportar a la isla caribeña a todo aquel que se adentrara en el local. También destacaba un aviso que rezaba: Prohi-bido el consumo de drogas dentro del local, que a más de uno le costó cumplir. Con la entrada, tanto Corredores de Bloque como los grupos organizadores regalaban un disco, con temas remasterizados en el caso de los primeros.
Con los retrasos que se suelen dar en estas ocasiones, comenzó a retumbar el bombo-caja en torno a las 21:30. Abrió la veda Nano con su “Generación”, que ya conocían algunos de los espectadores. Sonando nítido dejó paso a Márkes. Después vendría Sélok. El mostoleño, profeta en su tierra, levantó a la sala y pedía “ruido” para comenzar con su espectáculo. Sonó el “Frío en las calles” acompañado por Big J entre aplausos y manos al aire.
Uno de los más esperados, Dani Gómez, presentaría el “Big Dani Kane” con base y letra muy fieles a su estilo, que muestra los problemas de la juventud e invoca a raperos americanos como Biggie Smalls. Entre el público, en su mayoría jóvenes que no supe-raban los veinte años, destacaba la tendencia rapera. Ropas anchas y gorras planas pla-gaban la sala y hacían respirar rap al estilo norteamericano, que junto a las bases de la escuela de Brooklyn trasladaban, aunque solo fuera por un instante, a los suburbios neoyorquinos.
Debido a la extensión del trabajo del grupo, sólo se mostró un pequeño adelanto de la próxima publicación ya que el tiempo no dio para más. Corredores de Bloque en pleno encima del escenario agradecía la asistencia a todos los espectadores y recordaba que al fondo de la sala se podían adquirir productos del grupo, en un pequeño tenderete impro-visado entre dos banquetas.

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Adán y Eva también eran vegetarianos

Daniel Bermejo, Fuenlabrada.- "También les dijo: Yo les doy de la tierra todas las plantas que producen semilla y todos los árboles que dan fruto con semilla; todo esto les servirá de alimento." (Génesis 1:29)

Si, Adán y Eva también eran vegetarianos como revela este apartado del Génesis. La Sagrada Escritura cuenta como los padres fundadores de la humanidad, en vez de saciar el hambre con los animales del Paraíso, recurrían a los productos nacidos de la tierra.

El régimen alimentario que tiene como principio la abstención de carne y pescado, la llamada dieta vegetariana, es seguida en España por un 0,5% de la población (unas 200.000 personas) según datos de Eurostat. Si comparamos estos datos con los del país fundador de la Vegetarian Society, Gran Bretaña, la diferencia es notable ya que cuatro millones de británicos siguen una dieta exenta de carne y pescado.
El poco seguimiento que tiene el vegetarianismo en España, es uno de los problemas que acusan cuando un vegetariano quiere encontrar un menú ajustado a sus posibilida-des. Y no hay que ir muy lejos para encontrar casos como estos.
En la Facultad de Fuenlabrada de la Universidad Rey Juan Carlos (URJC), existe este problema relacionado con las dietas vegetarianas. Varios alumnos de dicha facultad se declaran abiertamente vegetarianos. Rosa es una de ellas. Estudia Periodismo y desde pequeña se decidió por alimentarse solamente de cereales, legumbres o frutas, entre otras muchas variedades que ofrece la dieta vegetariana. En casa, la familia entendía su postura y adaptó el menú diario; pero es en la universidad donde encontró el problema.

En el curso 2008/2009 a la entrada del comedor que se encuentra en el edificio de Res-tauración se podía leer en un cartel: “Existe un menú vegetariano”. Esto abría las puer-tas a todo aquel que quisiera comer un menú vegetariano hecho en la universidad sin tener que recurrir a traerlo de casa, pero a pesar de esto, el hecho era que tal menú no existía. Rosa cuenta que para acceder a un menú a base de arroz, verduras o similares tenía que hablar con las empleadas en el comedor y estas trataban de preparar un plato pero para ello tenía que esperar más de 20 minutos. Por ello se queja “si el cartel avisa-ba de que existía el menú tenía que ser algo palpable, es muy difícil comer aquí”.
En el presente curso ese cartel ya no está. El encargado del servicio de restauración, Antonio Vila, alega que “no hay suficientes vegetarianos como para hacer un menú es-pecial, pero si los hubiera todos los días, lo haríamos”. El problema sigue siendo el bajo número de personas que tomaría dicho menú.
Rosa, que conoce el motivo por el que es tan difícil sacar su petición adelante se resig-na: “entiendo la postura de la cafetería, pero al final salen perdiendo porque uno deja de comer allí”.







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La fiesta fantasma

Daniel Bermejo, Fuenlabrada.- A las seis de la tarde del 30 de octubre estaban convocados los alumnos de esta y otras universidades para celebrar la festividad de Halloween. Como en otras ocasiones, el ‘planning’ era concreto: honrar a los difuntos botella en mano y no parar de beber hasta que el cuerpo aguantase.

Para esta fiesta, la convocatoria se realizó con poco margen, casi en la misma semana de la celebración, a diferencia de otras ocasiones, en fiestas más multitudinarias (como la Fiesta de la primavera, a la que asisten cientos de personas cada año). Este es uno de los motivos por los que, a mitad de la semana, los alumnos vaticinaban el fracaso de la convocatoria.

En las redes sociales de internet corría la invitación de alumno en alumno. En ella se instaba a acudir a la facultad de Ciencias de la Comunicación de la Universidad Rey Juan Carlos a todo aquel que quisiera pasar un buen rato, fuera alumno o no. Además, para hacer más entretenida la fiesta, se pedía ir caracterizado con algún motivo típico de la celebración como cicatrices o hilos de sangre pintados en la cara. El tablón de comentarios del evento registraba sentencias como “a las 6 todos a Fuenlabrada”. Pero también se dejaban ver los escépticos “dejad de hacer tanta fiesta cutre […] al final no va a venir nadie a las importantes”. María, una supuesta alumna del campus de Móstoles, secundaba la convocatoria y alegaba “¿hay algo mejor que hacer un viernes?”

A la hora de la verdad (seis de la tarde del viernes), el campus de Fuenlabrada registraba una total normalidad. Las zonas verdes estaban ocupadas por pequeños grupos de estudiantes que descansaban entre clase y clase, pero ni rastro de litronas o bricks de vino, si acaso algún bote de cerveza o red-bull. Conforme avanzaba la tarde se vislumbraba algún intento de botellón. Un grupo de chicos portaban bolsas de un supermercado cercano al campus, pero, desilusionados con el fracaso de la convocatoria, dieron media vuelta y se fueron. Ya cerca de las ocho, coincidiendo con la caída del sol, estaba claro que los jóvenes que habían sido llamados para celebrar Halloween no aparecerían.

Según la asociación Gente URJC, formada por alumnos de la Universidad Rey Juan Carlos y al margen del organismo público, esta fiesta no constaba en el calendario que ellos manejan. Continúa...

“En el mundo de la comunicación no hay que tirar la toalla nunca”

Vanesa Muñoz, estudiante de 5º de Publicidad.


Daniel Bermejo, Fuenlabrada.- Vanesa Muñoz estudia el 5º curso de la Licenciatura de Publicidad. Antes estudió Magisterio de lengua inglesa por lo que, gracias a las convalidaciones, sólo ha estudiado los dos últimos años de la carrera de Publicidad. Cuenta cuales van a ser sus planes de futuro una vez termine su Licenciatura.


Pregunta.- Antes de nada, ¿cómo ha sido para usted la experiencia de estudiar esta carrera?
Respuesta.- En general, la experiencia de estudiar Publicidad ha sido para mí muy positiva, porque es algo que me gustaba desde pequeñita y ahora que estoy a punto de terminar, por fin puedo decir que he logrado mi meta y que podré trabajar en lo que de verdad me gusta.

P.- ¿Desde el principio ha sido lo que usted se esperaba o ha habido desilusiones?
R.- Nada es perfecto, pero resumiendo, puedo decir que ha sido lo que me esperaba. Me metí en la universidad Rey Juan Carlos porque me dijeron que era la mejor si quieres estudiar una carrera de comunicación y la verdad es que no me ha decepcionado, ya que hay mucha práctica con respecto a otras universidades que son muy teóricas. Además, por lo general, las clases han sido muy amenas y los profesores le ponen mucho empeño a su trabajo y son bastante cualificados.

P.- Ahora que está a punto de dejar la Universidad, ¿cómo valora el plan académico que ha seguido?
R.- Lo considero correcto. Salvo alguna asignatura que me ha parecido muy aburrida, la mayoría me han gustado bastante y considero que el plan de estudios me ha servido para adquirir un conocimiento amplio del mundo de la comunicación y, en concreto, del de la publicidad.

P.- En cuanto a la metodología utilizada, ¿ha realizado prácticas en algún medio de comunicación o empresa publicitaria?
R.- Sí, he realizado prácticas en el departamento de marketing de una multinacional y la verdad es que me ha ido muy bien. Lo que sí que tengo que destacar es que la gestión de la universidad a la hora de buscar prácticas deja mucho que desear. Probablemente cuando te toque buscar prácticas sabrás porqué lo digo.

P.- En su conjunto, ¿le ha servido cómo experiencia de base para trabajar o ha sido un mero trámite de evaluación?
R.- La carrera me ha servido como experiencia para trabajar, ya que estos años de estudio me han permitido desempeñar mi trabajo sin problemas y la verdad es que he visto que hasta eso que te parecía tan aburrido en clase puede resultar interesante cuando te incorporas al trabajo, o sea que es ahí cuando le encuentras sentido e incluso puedes pensar “si no me hubiera saltado esas clases...”

P.- Y una vez que acabe el último curso… ¿tiene pensado realizar otro tipo de estudios?
R.- Sí, tengo pensado hacer un máster orientado hacia el diseño gráfico, que es la parte que más me gusta de la publicidad.

P.- ¿Cómo se plantea la salida al mercado laboral? ¿Qué expectativas tiene?
R.- Pues sinceramente yo espero trabajar como creativa, ganar mucho dinero y todo eso que se espera cuando vas a terminar. Pero bueno, si no fuera posible, me conformo con trabajar en el departamento de marketing de alguna empresa, aunque sea realizando otra función distinta a la de creativo publicitario. Pero lo que sí espero, como es lógico, es trabajar como publicista.

P.- Muchas veces hemos oído que es difícil ejercer en un medio de comunicación, que sólo se logra un buen puesto por enchufe. ¿Qué opina?
R.- Pues opino que es la verdad, al menos desde mi experiencia, ya que estoy haciendo las prácticas por enchufe. Yo creo que para alcanzar un buen puesto en el mundo de la comunicación tiene que ser gracias al enchufe, pero bueno eso nunca se sabe y no hay que tirar la toalla nunca. Continúa...